Viernes, 19 de Abril, 2024
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Nuestro envejecimiento está plagado de discapacidades a veces insuperables (cánceres, accidentes cardiovasculares, enfermedades autoinmunes, Parkinson, etc.) y esto a veces a la edad de 40 años.
En casi la mayoría de los países, el ser humano ha dejado de alargar su esperanza de vida, ¡que había ganado casi 40 años en un siglo!La culpa de todas aquellas enfermedades de la civilización que tienen un origen común, es decir, "estrés oxidativo", debido a una sobrecarga de radicales libres.Incluso una dieta equilibrada y correcta a menudo no es suficiente.De ahí el uso generalmente necesario de antioxidantes, que es precisamente parte de la cúrcuma.
Historia: una planta muy antigua, conocida por más de 6,000 años en India, probablemente de Vietnam, se cultiva en India, China y el Medio Oriente.
Botánica:Hay alrededor de 110 especies de cúrcuma, la más común es la "cúrcuma longa".Es el más utilizado por sus virtudes beneficiosas para la salud.
Cultivo y cosecha:con una producción anual de casi 636,000 toneladas, el principal país productor, India, lo exporta a 100 países (especialmente en los Emiratos Árabes Unidos y los EE. UU.).Para hacer un polvo base, los rizomas de cúrcuma se muelen a un tamaño de partícula de 300 micras.El polvo de cúrcuma se oxida a la luz.
Bioquímica: lacurcumina, cuya estructura molecular se aisló en 1815 y se obtuvo en forma cristalina en 1870, no solo es un antioxidante muy poderoso (10 veces más que la vitamina E), sino que está involucrado en la regulación de un muy Gran cantidad de señales celulares.
Propiedades antiinflamatorias y antálgicas:
La cúrcuma es un medicamento antiinflamatorio comparable a la IA no esteroide e incluso tan eficaz como la cortisona y la fenilbutazona.Sería aún más potente que la hidrocortisona para reducir los niveles de histamina y aumentar el nivel de cortisona suprarrenal natural en la sangre.La cúrcuma tiene una acción analgésica al liberar la sustancia P, involucrada en la producción del mensaje de dolor e inhibiendo ciertas enzimas involucradas en la síntesis de sustancias inflamatorias, como las prostaglandinas E2 y los leucotrienos.
También podría aumentar el efecto del cortisol en las células, o incluso prolongar la vida media de este último y / o reducir su degradación hepática.
Importante poder antioxidante:
La cúrcuma
es muy efectiva contralas
lesiones creadas por los radicales libres.Ya
en 1995, numerosos estudios demostraron que inhibía la peroxidación lipídica y
neutralizaba los radicales superóxido e hidroxilo.
Este antioxidante, absolutamente excepcional, es tres veces más poderoso que el
resveratrol, pycnogenol, más efectivo que la vitamina C, la capsicaína y la
BHT.
VEA MÁS EN DETALLE, ALGUNOS DE SUS EFECTOS PROTECTORES:
Contra problemas oculares:
Se ha demostrado que la cúrcuma es efectiva contra todas las inflamaciones oculares, especialmente la uveítis, las infecciones y la degeneración.
Contra los trastornos digestivos:
Tanto la Comisión Europea como la OMS reconocen la efectividad de la cúrcuma contra la dispepsia.Incluso los expertos del Centro Colaborador de la OMS de Medicina Tradicional de la Universidad de Illinois en Chicago confirman su acción para calmar la inflamación digestiva.
Contra enfermedades neurodegenerativas:
La cúrcuma participa en la protección
del sistema nervioso, incluido el Alzheimer y el Parkinson, principalmente al
aumentar el nivel de glutatión.También actúa en las mitocondrias del
cerebro al limitar la formación de peroxinitritas, iones que contribuyen a la
apoptosis.Todo esto ha sido confirmado por el Prof.Gregory Cole,
Director del Centro de Enfermedad de Alzheimer de la Universidad de California.
Estudios estadounidenses, realizados en 2004, luego en 2007 (in vivo) han
establecido que la cúrcuma destruye los depósitos de proteínas
"beta-amiloide", dañando las neuronas en el Alzheimer.
Su efecto es superior a los medicamentos habituales, incluso el ibuprofeno se considera efectivo para esta patología.
Contra problemas cardiovasculares:
La cúrcuma ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, al tiempo que aumenta la fluidez y ralentiza la agregación plaquetaria.De hecho, en enero de 1997, un estudio publicado en la revista "Molecular Cell Biochemestry" informa que la cúrcuma ha demostrado "in vivo" su capacidad para reducir el colesterol total y el HDL, al tiempo que disminuye el LDL.
En abril de 2008, esta misma revisión confirma estos resultados, afirmando que la cúrcuma proporciona una protección muy fuerte en la prevención de la lipoperoxidación de las membranas subcelulares.Todas estas mismas propiedades beneficiosas fueron confirmadas por otro estudio realizado en 2002 en Amla Agar, India, por el Centro de Investigación del Cáncer.
Investigadores españoles de la Universidad de Granada han demostrado el efecto beneficioso de la cúrcuma en la prevención de la aterosclerosis.
Otros dos estudios, en 2008, incluido uno en Canadá, también dan fe del papel protector de la cúrcuma contra la insuficiencia cardíaca.Se cree que esta propiedad se debe a la inhibición por parte de la cúrcuma de HAT (histona acetil transferasa).
Contra heridas y enfermedades de la piel:
Como los estudios realizados en los EE. UU. Han demostrado en Bethesda, la cúrcuma actúa en casos de heridas, úlceras, infecciones fúngicas e incluso irritaciones de la piel.Es un potencial agente curativo.
En las heridas siempre hay una
inflamación, que produce altas dosis de una enzima, NOS (óxido nítrico
sintasa), que produce óxido nítrico.El agente curativo y antiinflamatorio
ideal debería ser capaz de reducir el nivel de NOS.
Y precisamente la cúrcuma tiene esta potencialidad.Y algunos estudios en
curso muestran su efecto beneficioso contra las quemaduras por radiación.
Contra las gotas de inmunidad:
La cúrcuma actúa como un estimulador del sistema inmune, que es un arma útil en el tratamiento del SIDA.Para confirmar esta acción inmunomoduladora, los investigadores en India dieron cúrcuma a ratones.¡Después de solo 12 días, y en comparación con un grupo de control, el número de leucocitos había aumentado en un 50%!El número de anticuerpos circulantes fue mucho mayor, mostrando un efecto positivo en la médula ósea.
¿Qué pasa con el efecto sobre el VIH?
Muchos estudios, incluidos varios realizados en Toulouse, han demostrado que la cúrcuma ralentiza la progresión del VIH, aumentando, entre otras cosas, los niveles de linfocitos TCD4 y T-CD8 en la sangre.
¿Por
qué fenómenos?
La cúrcuma inhibe la síntesis de la enzima integrasa, que permite que el virus
se integre en el código genético de la célula huésped.Además, la cúrcuma
inhibe la producción de citocinas por esta misma célula huésped, una citocina
que estimula la formación de VIH en los linfocitos.Finalmente, como las
personas con SIDA tienen una mayor necesidad de antioxidantes, la cúrcuma
responde, en parte, a esta necesidad.
Contra infecciones bacterianas y parásitos:
La cúrcuma inhibe el crecimiento de muchas bacterias, incluidas 'Entamoeba histolytica', 'Clostridium perfringens', 'Sarcina', 'Gaffkya', 'Staphylococcus', 'Streptococcus', 'Bacillus' y otros hongos patógenos
También inhibe la producción de ciertas toxinas bacterianas, muy dañinas para el cuerpo, como las "aflatoxinas", muy cancerígenas y producidas, como sabemos, por hongos que se desarrollan en alimentos mal conservados.
Contra la contaminación ambiental:
La cúrcuma parece jugar un papel
importante en la protección de las células contra múltiples tipos de
contaminantes ambientales, atacando las células.
Un estudio de 1998 en la Universidad de Medicina de Tufts en Boston descubrió
que la cúrcuma, en combinación con iso-flavonoides, tiene un potente efecto
inhibidor del crecimiento en las células de cáncer de mama inducidas por
pseudoestrógenos. presente en el medio ambiente.Otro estudio del Colegio
de Medicina de Nueva York, publicado en 2001 (Prof. JagKushik) confirma el
efecto protector de la cúrcuma contra la actividad estrogénica del DDT.
Al inhibir la acción del factor de transcripción inversa (NF Kappa B), también conserva los efectos mutagénicos inducidos por diferentes contaminantes ambientales, como la radiación, herbicidas, pesticidas y metales pesados.
Contra el cáncer:
Al principio, una observación simple: en India, donde consumimos mucha cúrcuma, y como lo reveló el difunto neuro-psiquiatra, el Dr. David ServanSchreiber, tenemos alrededor de 10 veces menos cánceres que en muchos otros países.La cúrcuma parece ser un anticancerígeno de primer orden.
Un artículo publicado en el famoso "Journal of National Cancer Institute" en mayo de 2008 confirma que bloquea la proliferación celular y destruye diferentes tipos de células cancerosas (próstata, mama, colon, melanoma, etc.).
Se usa no solo en prevención, sino también en apoyo de tratamientos convencionales y durante la radio y la quimioterapia.
2 Estudios recientes en la Universidad de Columbia en Nueva York han demostrado la inhibición por la cúrcuma de las células de cáncer de próstata, lo que interfiere con la señalización de la actividad proteica, características de los procesos de crecimiento.
Se obtuvieron excelentes resultados, además, sobre el temible cáncer de páncreas, en 2008, por el Prof.Swammy y sus colaboradores en el Dpt.de Medicina de la Universidad de Oklahoma.
Investigadores de la Universidad de
Texas, incluido el Prof.Anderson, del Houston Cancer Center, cree que el
potencial anticancerígeno de la cúrcuma está correlacionado con la actividad de
la ornitina descarboxilasa que inhibe, cuya sobreexpresión está implicada en el
cáncer.
En 2010, una investigación en la Universidad John Hopkins de Baltimore mostró
que la cúrcuma, combinada con quercetina, redujo el crecimiento de pólipos en
el colon hasta en un 75% en pacientes con mayor riesgo hereditario. cáncer
colorrectal
Finalmente, está la investigación realizada en este campo por el reconocido oncólogo en Aix-en-Provence, el profesor Jean-Loup Mouysset.
¿En qué forma y en qué dosis tomar la cúrcuma?
En términos generales, esto depende, en primer lugar, del contexto, así como del nivel de riesgo individual y familiar.En un individuo "promedio", la prevención puede considerarse simplemente en forma de alimentos, es decir, espolvorear sus platos con cúrcuma vendida, como especia en polvo, en el comercio.
Tome, por ejemplo, una cucharadita de cúrcuma todos los días.Pero lo más práctico es tomarlo en forma de cápsulas, especialmente porque requiere pimienta (aproximadamente el 1% de la dosis ingerida) para mejorar la asimilación de la cúrcuma por el cuerpo.
De hecho, solo del 5 al 60% (en el mejor de los casos) es absorbido por la mucosa intestinal.
Para mejorar aún más su absorción, recomendamos una asociación de sustancias grasas (aceite de colza, oliva, pescado o ácidos grasos esenciales).
Para protegerse de una contaminación potencialmente cancerígena (electrocontaminación, pesticidas, etc.) se recomiendan dosis de 300 a 600 mg./ día, aproximadamente el equivalente de 1 a 2 cucharadas, a las que agregamos un poco de pimienta negra;si es posible, combine el brócoli y / o el repollo, cuyo sulforafano neutraliza ciertos tóxicos cancerígenos.Esto es lo que recomienda el Dr. Mouysset.
En combinación con un tratamiento (por ejemplo, cáncer), las dosis pueden ser tan altas como 1,200 mg, o 4 cucharadas.
La cúrcuma, aparte del polvo y en cápsulas, puede estar en diferentes formas, ya sea fresca o en forma de aceite esencial, y el rizoma fresco se encuentra muy raramente en Occidente.
Diferentes laboratorios venden cápsulas de cúrcuma.Trate de garantizar la trazabilidad del producto (país de origen, certificación "orgánica") y, sobre todo, garantice la ausencia de disolventes (acetona, por ejemplo), de uso frecuente en la cúrcuma "1er precio".
Para el polvo, manténgalo fresco, seco y protegido de la luz, para preservar sus cualidades.
Precauciones y contraindicaciones:
Tomar anticoagulantes (riesgo de hemorragia): no más de 300 mg., Solo cada 2 días.
En caso de úlceras duodenales y / o cálculos biliares: la misma dosis que la anterior.
En caso de embarazo (principio de precaución).
BIBLIOGRAFÍA
La verdad sobre los complementos alimenticios (Prof. L. Cynober y Dr. J. Fricker)
Cúrcuma: virtudes y beneficios (Véronique Lemaire y Dr. Yves Réquéna).
La VIDAL de los complementos alimenticios
Alimentos que lo mantienen saludable (Dr. Franck Senninger)
El gran libro de alimentos saludables (Dr. Laurence Levy-Dutel).
Antioxidantes: una guía práctica (Dr. Danièle Festy).
Alimentos y Cáncer (CNERNA-CNRS: Prof. Pierre Louisot).
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